Mi znamo sa voćem!
Mi verujemo prirodi ...
Naša tajna je vekovnoj tradiciji pripremanja.
Sve činimo sa ljubavlju i verom.
Postale su naša strast.
Sigurni smo da će postati i vaša.

Potpuno prirodna strast.

VILJAMOVKA  je prirodna voćna rakija proizvedena od poznate i cenjene sorte kruške – viljamovke. Kruška Wiliams otkrivena je krajem XVIII veka u Engleskoj, a u XIX veku prenesena je u Severnu Ameriku i Francusku odakle se proširila po celoj Evropi. Kod nas je u poslednjih nekoliko decenija postala popularna kao rezultat trenda proizvodnje rakije od čistih sorti, a najkvalitetnija rakija se dobija upravo od sorte viljamovka.Sorta viljamovka se odlikuje izuzetno prijatnom, intenzivnom i plemenitom aromom.
Da bi se osetila punoća ukusa viljamovku treba servirati u rashlađenu na 14-16°C u specijalno brendiranim čašama.

Kod sorte viljamovka  uobičajen je sadržaj šećera 7-10%, sadržaj kiselina je nizak, ali imaju vrlo izraženu aromu koja je brižnom prozvodnjom sačuvana u našoj rakiji. Kruška viljamovka se bere kada plodovi dostignu svoju standardnu veličinu i zeleno-žutu boju. Plodove na stablu treba pustiti što je moguće duže da u potpunosti dozriju . Za našu viljamovku koristimo samo zrele plodove, koji su zdravi i neoštećeni.
Nakon branja plodovi se  odlažu u pogodne prostorije na prirodno dozrevanje desetak dana  kako bi došlo do stvaranja najveće količine šećera i do punog izražaja arome. Zreli plodovi se obrađuju u našem pogonu za pripremu i preradu voća ( kapaciteta 5 tona na sat), gde se vrši odvajanje semenki od voća i gde se pravi kljuk ( samleveno voće koje ide na vrenje ).
Vrenje kljuka se odvija u specijalnim sudovima od nerđajućeg čelika – fermentorima    ( kapaciteti fermentora iznose : 16t, 33t, 37t, 45t i 55 t ). Vrenje treba da bude što sporije, kako ne bi došlo do gubitka dragocenih mirisnih komponenti karakterističnih za ovu krušku. Završetak vrenja, ukoliko su uslovi normalni, traje 12 do 15 dana i potrebno je što pre obaviti destilaciju  ( pečenje )  prevrele komine, jer se dužim stajanjem gubi na kvalitetu.
Destilacija se vrši u pogonu za destilaciju ( bakarni kazani kapaciteta 2 x 2.000 l  i 1 x 2.400 l ). Najveće umeće u procesu prozvodnje rakije je destilacija ( pečenje ) tako da se na vreme odvoje frakcije rakije koje bi mogle pokvariti karakterističan ukus. Čuvanje i sazrevanje bistre i bezbojne sveže viljamovke se odvija u sudovima za odležavanje destilata u posebnoj prostoriji.
Nakon odležavanja u trajanju od šest meseci vrši se kupaža i punjenje viljamovke u specijalno dizajnirane i na tržištu preznatljive ekskluzivne boce zapremine 0.7l kao i u luksuznu pakovanje sa dve brendirane čaše.
O kompletno zaokruženom procesu proizvodnje strogo vodi računa tim od 3 diplomirana tehnologa u Simexu .

DUNJEVAČA
Poslednjih godina raste interesovanje za rakijom od dunje. Tehnologija pravljenja dunjevače je izuzetno teška i specifična, jer dunja sadrži mali procenat šećera ,veliki sadržaj pektina i mala je iskoristivost mase ploda . Zahvaljujujući stručnosti i iskustvu tima tehnologa, Simex je prepoznao potencijal tržišta i danas predstavlja jednog od najvećih prozvođača dunjavače. Simexova dunjevača je proizvedena od zrelih plodova leskovačke i vranjske sorte dunje bez koštica.

KAJSIJEVAČA

Pred dunjevače u poslednje vreme tražena je i rakija od kajsije.  Intenzivnog i čistog mirisa proizvedena od probranog ploda sorte kečkemetske ruže i više novosadskih sorti bez koštice ukomponovane u ukus koji se pamti. Kajsijevača se puni , kao i sve S line voćne rakije u luksuzno dizajnirane flaše zapremine 0.7l.

Šljivovica je tradicionalno popularna rakija je proizvedena od autohtonih sorti šljive požegača i stenlej bez koštice.

Lozovača predstavlja rakiju od grožđa dobijenu fermentacijom i destilacijom celog kljuka svežeg grožđa plemenite sorte vinove loze. Simexova lozovača zakružuje asortiman Simexovih S line voćnih rakija, i kao i one puni se u specijalno dizajniranue luksuzne flašu zapremine 0.7l.